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优选食谱:鱼香凤爪、红枣桂圆枸杞红糖水、麻婆山药的
发布日期:2020-07-29 07:35   来源:未知   阅读:

鱼香凤爪

凤爪剪脚趾洗净煮开;另起一锅干净水,放葱结,姜片,料酒;大火煮开转小火熟烂;冷油放姜蓉,蒜蓉,葱花,红泡椒碎各15克炒香;放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯;放入凤爪,煮至收汁后,倒入水淀粉勾芡,临出锅前放入香麻油1茶匙即可。 ???

红枣桂圆枸杞红糖水

1.红枣、枸杞、桂圆置于盘中。

2.清洗干净后用冷水泡发1小时。

3.将泡发好的的材料滤干水分倒入汤煲中,加入800克清水,加入红糖。

4.搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开后转小火,炖30分钟左右即可。 ???

麻婆山药

山药切滚刀块沸水中煮熟;将豆豉郫县豆瓣剁碎;青蒜洗净切段,姜切末;牛肉馅炒散成金黄色,放入豆瓣酱、豆豉同炒;再放豆豉、姜末、辣椒粉同炒,炒出红油;倒入肉汤煮开;放山药块煮3分钟左右,加酱油、青蒜段、糖调味;用调匀的湿淀粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面。 ???

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